ए शेफ मानिसहरूलाई मद्दत गर्न नि: शुल्क कुकबुक सिर्जना गरेको छ क्यान्सरजो अक्सर आफ्नो भावना गुमाउँछन् स्वादजीवन संकटको लागतको बीचमा।
रायन रिले – जसले लाइफ किचेनको सह-स्थापना गरे, एक गैर-लाभकारी कुकरी स्कूल क्यान्सर रोगीहरुकिम्बरले ड्यूकसँग – रिलिज गर्नको लागि परोपकारी बिग सीसँग मिलेर काम गरेको छ आवश्यक स्वाद।
सुन्दरल्याण्ड र लन्डन बीच आफ्नो समय बिताउने 29 वर्षीयाले पीए समाचार एजेन्सीलाई भने कि उनी 15 रेसिपीहरू समावेश गरिएको पुस्तक बनाउन चाहन्छन्, कसरी बढ्दो लागतले क्यान्सरबाट पीडित मानिसहरूलाई असर गरेको छ भनेर सुनेर।
“मैले पुस्तक सुरु गर्नुभन्दा पहिले नै, म हरेक दिन क्यान्सर पीडित मानिसहरूसँग काम गर्छु,” उनले भने।
“जब म मानिसहरूसँग कुरा गरिरहेको छु, तिनीहरू सबैले मलाई यो कत्तिको आवश्यक छ र यसलाई सस्तोमा पाउनु कत्ति राम्रो छ भनेर बताइरहेका छन् किनभने समय कठिन छ र चीजहरू खराब हुँदै गइरहेका छन्।
“मेरो मतलब, म 29 हुँ र म लाइफ किचन चलाउछु र म तुलनात्मक रूपमा ठीक जीवन बिताउँछु र म संघर्ष गर्छु र हामीले अब के गर्ने छौं र हामीले चीजहरूको लागि कसरी तिर्नेछौं भनेर चिन्ता गर्छु।
“त्यसोभए, यदि तपाइँ काम गरिरहनु भएको छैन र तपाइँ बिरामी हुनुहुन्छ भने, यो कत्ति डरलाग्दो छ कल्पना गर्नुहोस्।”
रिलेले लन्डन विश्वविद्यालयका प्रोफेसर ब्यारी स्मिथसँग करिब पाँच वर्ष काम गरेका छन्, जसले सेन्टर फर द स्टडी अफ द सेन्स स्थापना गरेका थिए।
“उहाँले हामीलाई हाम्रो इन्द्रियहरूले कसरी काम गर्छ र हामीले हाम्रो तालु बढाउन केही सामग्रीहरू कसरी प्रयोग गर्न सक्छौं भन्ने बारे सिकाउनुभएको छ,” उनले भने।
उनले भने कि मिसो जस्ता सामग्रीहरूले स्वाद बढाउँछ र उनले यसलाई आफ्नो “मनपर्ने” रेसिपी सहित धेरै परिकारहरूमा प्रयोग गरेका छन् – एक स्यान्डविच जसमा ऋषि र प्याज भरिएको रोटी गरिएको कुखुरा र मिसो स्प्रिङ प्याज मेयोनेज समावेश छ।
“र म विश्वास गर्न सक्दिन कि यसको एक भाग £ 1.02 खर्च हुन्छ,” उनले थपे।
पुस्तकमा अन्य व्यञ्जनहरूमा मिसो केरा क्रम्बल, स्वीडिश शैलीको मीटबलहरू, र मसालेदार बीन क्वेसाडिलाहरू समावेश छन्।
उनले थपे कि उनी रेसिपीहरू पहुँचयोग्य महसुस गर्न चाहन्छन् र “प्रत्येक चरणमा, हामीले सोच्यौं ‘के हामी यसलाई परिवर्तन गर्न सक्छौं? के हामी यसलाई सस्तो बनाउन यसलाई अनुकूलन गर्न सक्छौं?’
उनले लाइफ किचेनको उत्पत्तिको बारेमा पनि कुरा गरे, उनले आफ्नी आमा, क्रिस्टामा सानो सेल फोक्सोको क्यान्सरको प्रभाव देखेपछि यो स्थापना गरिएको थियो – विशेष गरी उनको स्वादको भावना – जसको 47 वर्षको उमेरमा मृत्यु भयो।
“यो स्पष्ट रूपमा हामी सबैको लागि साँच्चै गाह्रो समय थियो, तर वास्तविक कठिनाइ यो थियो कि उनी यो क्यान्सरबाट साँच्चै नराम्रोसँग पीडित थिइन् त्यसैले यति धेरै उपचार गर्नुपर्यो।” उसले भन्यो।
“उनले आफ्नो कपाल, उनको भौं र स्वादको भावना पनि गुमाए।
“यो धेरै क्यान्सर रोगीहरूलाई हुन्छ र कसैले पनि यसको बारेमा कुरा गर्दैन। मानिसहरूलाई यो कम महत्त्वपूर्ण साइड इफेक्ट जस्तो लाग्छ, र धेरै तरिकामा यो हो, तर पक्कै पनि यसले जीवनको गुणस्तरलाई असर गर्छ।”
रिलेले थपे कि उनकी आमाले यस्तो बिन्दुमा पुगेकी थिइन् जहाँ उनले “यी सबै पब र रेस्टुरेन्टका सम्झनाहरू बनाउने प्रयास गरिन् र उनी त्यहाँबाट विच्छेदन गरेर बसिरहेकी थिइन् – किनकि तपाईंले खानाको स्वाद र आनन्द लिन सक्नुहुन्न, त्यसपछि यो वास्तवमै निराशाजनक हुन्छ। समय”।
“यो वास्तवमै मसँग अड्किएको थियो कि उसलाई यो समस्या थियो र यो मेरो मनमा बसिरहेको थियो कि मैले गर्न सक्ने केहि थियो, र लाइफ किचन केहि वर्ष पछि त्यसबाट जन्मिएको थियो।”
क्रिस जोनसनले विभिन्न अवसरहरूमा लाइफ किचन भ्रमण गरेका छन् र रेसिपीहरूबाट फाइदा उठाएका छन्, विशेष गरी किनभने उनको गन्ध र स्वादको इन्द्रिय क्यान्सरबाट प्रभावित भएको छ।
2019 मा, उनले पत्ता लगाए कि उनको GIST छ, जुन उनको सानो आन्द्रामा ट्युमर जस्तै छ, जुन उनको कलेजोमा फैलिएको छ।
सुन्दरल्याण्डका ४३ वर्षीय सर्वेक्षकले पीएलाई भने: “मलाई असर गर्ने र क्यान्सर भएका धेरै मानिसहरूलाई असर गर्ने एउटा कुरा भनेको ऊर्जा स्तर र एकाग्रता हो।
“मैले मलाई चासो राख्न र मलाई केहि गर्न को लागी गर्न को लागी चीजहरु को लागी प्रयास गरेको छु, र खाना पकाउने केहि बर्षहरु को लागी ती मध्ये एक हो।
“रेसिपीहरू पाउँदा साँच्चै मेरो खाना पकाउने क्षमता बढेको छ।”
उनले पछिल्लो वर्ष आफ्नो गन्ध र स्वादमा आएको परिवर्तन देखेको बताए ।
“मलाई मेरो औषधिबाट नाकबाट रगत आउँछ, त्यसैले मलाई लगातार नाक फुटेको छ,” उनले भने।
“म इम्युनोथेरापीमा छु त्यसैले मलाई लगातार रुघाखोकी लाग्छ, त्यसैले मूलतः मेरो स्वादबडहरू गोली हान्छन् र कहिलेकाहीँ मलाई वास्तवमै कडा स्वाद चाहिन्छ।”
लाइफ किचेनले “परिवारलाई सधैं खाना पकाउने र खानामा रुचि राख्ने” जोन्सनलाई रेसिपीहरू बनाउन मद्दत गरेको छ, जसले उनलाई खानाको आनन्द र विभिन्न स्वादहरू अनुभव गर्न दिन्छ।
रिलेले जोनसनलाई आफ्नो मिसो रेसिपीमा परिचय गराए र उनलाई जितेको देखिन्छ।
“रायानले मलाई मिसो पेस्टको परिचय गराए – उसले यसलाई अलि अलि प्रयोग गर्छ – र मैले यो पहिले सुनेको थिइन, तर मैले मिसो, क्रीम, सेतो चकलेट र जमेको फलको भारको साथ एक डिश प्रयास गरें र यो एकदम उत्कृष्ट थियो।” उसले भन्यो।
“मैले फ्राइड चिकन रेसिपी पनि प्रयास गर्न पाएँ र यो साँच्चै राम्रो थियो।”
पुस्तकको बारेमा बोल्दै, जोनसनले भने कि यो “अद्भुत” हो तर क्यान्सर भएकाहरूको लागि “महत्वपूर्ण” स्रोत पनि हो।
“हामीले खानामा कति खर्च गर्छौं र कसरी प्रभावकारी रूपमा पकाउने र फोहोरबाट बच्ने भन्ने कुराको व्यवस्थापन गर्न सक्षम हुनु महत्त्वपूर्ण छ,” उनले भने।
“मैले केही वर्ष काम गरेर स्क्र्याप गर्न व्यवस्थित गरेको छु, तर, अगाडि हेर्दै, घर चलाउनको लागत बढ्दै गएकाले मैले अरू कामहरू खोज्नुपर्छ।
“त्यहाँ क्यान्सर संग बाँचिरहेका मानिसहरूको लागि समर्थन छैन। दुर्भाग्यवश, तपाईलाई सरकारबाट आर्थिक सहयोग प्राप्त गर्न धेरै टाढा रहनु पर्छ। ”
उनले थपे कि उनी एक सहयोगी रोजगारदाता पाउँदा “भाग्यशाली” थिए, तर “मैले पाएको सबै सहयोगको बाबजुद पनि जीवनको लागत नियन्त्रण बाहिर गइरहेको छ”।
को एक नि: शुल्क कागज प्रतिलिपि आवश्यक स्वाद नोभेम्बर 28 देखि पूर्व-अर्डर गर्न सकिन्छ, 5,000 डिसेम्बर 5 मा जारी हुनेछ। एक £ 3 पोस्ट र प्याकेजिङ शुल्क लागू हुन्छ।
एक नि: शुल्क अनलाइन प्रतिलिपि पनि 7 डिसेम्बर 7 बाट डाउनलोड गर्न सकिन्छ लाइफ किचन वेबसाइट वा बिग सी।